Montare la panna, gli albumi a neve e i 4 tuorli con lo zucchero.
Unire il tutto e amalgamare bene.
Bagnare i biscotti nel caffè (non zuccherato) e rivestire con questi una teglia per il ciambellone col buco, sia il fondo che il bordo esterno ed interno, come nella foto.
Dividere il composto preparato prima in 2 parti, più o meno la metà (una parte un po' di più e una un po' meno); in quello di quantità minore aggiungere i 300 gr di crema spalmabile al cacao e nocciole, mescolare bene e versarlo nella teglia,
poi versarci sopra la parte bianca.
Ricoprire tutto con i biscotti sempre bagnati nel caffè.

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