Ingredienti per 6 persone: 225 gr di farina - 1 pizzico di sale - 1/2 cucchiaino di bicarbonato - 1 cucchiaino di cremor tartaro (disponibile in drogheria) - 40 gr di burro - 30 gr di zucchero - 150 ml di latte intero - uvetta sultanina a piacere - poco latte per lucidare.
Accendete il forno a 220 gradi C.
Imburrate leggermente la teglia del forno o copritela con carta da forno.
Mettete 1/2 tazza circa di uvetta sultanina una ciotola con acqua tiepida.
Setacciate la farina, il sale, il bicarbonato e il cremor tartaro su un piano da lavoro.
Unite il burro e impastate con le dita fino ad ottenere un impasto granuloso.
A questo punto aggiungete lo zucchero, il latte e l'uvetta ben scolata e lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto morbido e setoso.
Cospargete il piano di lavoro con della farina perché l'impasto non si attacchi, stendete l'impasto con un mattarello ad uno spessore di circa 2 cm e 1/2 e ricavate dei dischi di 5 o 6 cm di diametro.
Poggiate i dischi sulla teglia che avete preparato, lucidate la superficie con del latte.
Cuocete per circa 10-12 minuti.
Servite gli scones da soli oppure tagliati a metà e farciti con burro e marmellata.
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