Ingredienti per 10 persone: 2 kg di scampi - salsa rosa o americana. Ingredienti per la salsa rosa: 200 gr di maionese - ketchup q.b. perché la salsa diventi rosata - 2 o 3 cucchiai di brandy - un ciuffetto di rucola.
Preparazione
Lessare per poco tempo gli scampi puliti e tagliati a metà dalla parte del dorso. Sistemarli su un piatto da portata con sul fondo della rucola. Preparare la salsa. Mettere la maionese in una ciotola, aggiungere mescolando il ketchup, aggiungere il brandy, versare sopra gli scampi.
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