Ingredienti: salvia in foglie (la qualità a foglie larghe) - farina - acqua ghiacciata - sale - olio per friggere.
Gli ingredienti variano a seconda di quante volete farne: calcolate minimo una decina di foglie a testa.
Lavate ed asciugate molto bene le foglie di salvia.
Preparate una pastella molto densa con la farina e poca acqua ghiacciata quanto basta.
Passate le foglie di salvia nella pastella e friggetele a fuoco medio fino a doratura, poi mettetele in un piatto con carta assorbente.
Salate solo alla fine: salare la pastella vuol dire farle assorbire più olio.
Questa salvia è ottima come antipasto o come decorazione su piatti importanti, per esempio Filetto ai Porcini, Tagliata alla Robespierre, Bocconcini di Agnello all'aceto balsamico (ottimo per Pasqua!) e dove vi suggerisce la vostra fantasia!
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