Ingredienti:
6 habanero senza semi e tritati - 1 ananas pulito e tagliato a pezzi - 2 papaie pulite e tagliate a pezzi - 1 tazza di aceto di mele - 3 spicchi di aglio tritati - 5 cucchiai di miele - 1 cucchiaino di sale.
Mettete tutto a cuocere a fuoco basso, coperto, per circa 30 minuti, mescolando saltuariamente.
Passate il composto al passaverdura, per eliminare eventuali fibrosità dell'ananas, quindi continuate la cottura per altri 30 minuti o fino a raggiungere la consistenza voluta.
Trasferite a caldo la salsa nei barattoli e sterilizzateli per 20 minuti.
Indicata per carni bianche arrosto o alla griglia e per il pesce in genere.
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