Ingredienti per 8 persone: 3 fogli di pasta fillo - olio per ungere - 200 gr di spinaci - 300 gr di ricotta - una noce di burro - sale.
Preparazione
Foderare uno stampo piccolo, da 7-8 porzioni, con i 3 fogli di pasta fillo (phyllo), spennellarli leggermente con l'olio. Farcire con gli spinaci che saranno stati lessati salati e strizzati, per poi essere ripassati nel burro fumante e una volta raffreddati uniti alla ricotta. Chiudere la torta con la pasta che fuoriesce dallo stampo, mettendola dentro in modo disordinato (come va va), spennellare ancora con l'olio e infornare a 200°C. per 20-25 minuti.
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