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Rustica con ricotta e spinaci in crosta di pasta fillo

Rustica con ricotta e spinaci in crosta di pasta fillo
  • Portata: Antipasti » Antipasti vari
  • Preparazione e cottura: 1 ora
  • Pubblicata il: 25/08/2007
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 8 persone: 3 fogli di pasta fillo - olio per ungere - 200 gr di spinaci - 300 gr di ricotta - una noce di burro - sale.

Preparazione

Foderare uno stampo piccolo, da 7-8 porzioni, con i 3 fogli di pasta fillo (phyllo), spennellarli leggermente con l'olio.
Farcire con gli spinaci che saranno stati lessati salati e strizzati, per poi essere ripassati nel burro fumante e una volta raffreddati uniti alla ricotta.
Chiudere la torta con la pasta che fuoriesce dallo stampo, mettendola dentro in modo disordinato (come va va), spennellare ancora con l'olio e infornare a 200°C. per 20-25 minuti.

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