Risotto al limone

Questo squisito risotto si puo' consumare anche il giorno dopo o addirittura dopo 2 giorni. Ecco la ricetta. Occhio eh?

Prendete una bella pentola, metteteci dentro un po' d'olio, una bella cipolla tagliata sottile sottile e fate rosolare appena.
Buttateci dentro il riso e fatelo abbrustolire mescolando continuamente.
Spruzzate con del vino bianco e fate evaporare.
A questo punto, aggiungete i dadi e allungate man mano con dell'acqua.
Via via che l'acqua si asciuga voi ne metterete altra.
Controllate di sale e se nel caso aggiungete un'altro dado fino a regolare il sapore;
5 minuti prima alla fine della cottura, aggiungete il succo dei limoni e la scorza grattugiata.
Mescolate bene e tenete sempre umido il riso.
Alla fine della cottura, dopo che avete spento la fiamma, mantecate con il burro e a piacere mettete una manciata di parmigiano.
Wuauuu! Buon appetito ragaziii !!!
OPS!! Dimenticavo di dire come usare il riso avanzato. Beh! Basta aggiungere il giorno dopo 1 uovo battuto e impastare con le mani, formate delle palline dove al centro avete messo un pezzetto di mozzarella. Passatele nel pangrattato e friggeteleeeee !!!