Ingredienti: 160 gr di riso parboiled - 160 gr - 400 ml di brodo - 1 piccola cipolla - 40 gr di burro - 1 spicchio d'aglio - curry q.b. - 260 gr di gamberoni - 160 gr di petto di pollo - 1 foglia d'alloro - 1 bicchiere di vino bianco - prezzemolo q.b. - sale e pepe in grani q.b.
Fate imbiondire l'aglio con una noce di burro.
Aggiungete il pollo pulito e tagliato a cubetti.
Aggiustate di sale e pepe.
Bagnate con del brodo.
Fate bollire in una pentola il vino con alloro, prezzemolo e dell'acqua.
Immergete i gamberoni e levate dopo 5 minuti.
Scolateli e levate il guscio.
Diluite del curry in un mestolino di brodo.
Aggiungetelo al pollo.
Unite i gamberoni e fate svanire il sugo di cottura.
Levate l'aglio e tenetelo da parte.
Mettete su fiamma dolce un contenitore da forno che vada anche su fiamma con della cipolla trita e del burro.
Aggiungete il riso dopo che la cipolla inizierà a dorare.
Rimestate e fate insaporire.
Allungate con del brodo caldo.
Fate bollire.
Coprite il tutto con un foglio di carta d'alluminio.
Infornate per un quarto d'ora a 180&de;C.
Levate dal forno. Sistematelo sul piatto di servizio.
Insaporite con burro.
Formate una conca e versateci all'interno il pollo e gamberoni.
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