Ingredienti per 4 persone:
2 scalogni tritati - 1 cucchiaio di zenzero tritato - 1 cucchiaino di erba limone tritata - 1 jalapeno tritato - 4 o 5 cimette di cavolfiore a pezzetti - 1 cucchiaino di coriandolo in polvere - 1 cucchiaino di curcuma - 3 chiodi di garofano - 1 tazza di riso basmati - 2 tazze d'acqua - 2 cucchiai di burro chiarificato - sale.
Scaldate il burro e fate appassire gli scalogni, lo zenzero, il jalapeno ed il cavolfiore.
Aggiungete l'erba limone e le spezie, salate, mescolate quindi unite il riso e copritelo con l'acqua fredda.
Dopo 10 minuti dalla ripresa del bollore il riso ? cotto, spegnete e lasciate riposare per alcuni minuti, quindi mescolatelo in modo che i chicchi siano ben separati e servite.
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