Mistercarota.com
Ricette di cucina per chi ama cucinare

Riso alla maldiviana

Riso alla maldiviana
  • Ricette
  • Portata: Primi » Riso e risotti
  • Categoria: Ricette orientali
  • Pubblicata il: 01/01/2001
  • Nazione: nazioni Orientali
  • Click: 10283

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 300 g di riso patna (o basmati) lavato e scolato - 1 cipolla tritata - 1 spicchio d'aglio tritato - 1 pezzo di cannella e 3 cardamomi verdi interi lasciati in infusione per 15 minuti in 1 bicchiere di acqua bollente - 1 cucchiaio di zenzero grattugiato - 1 cucchiaino di curcuma fresca grattugiata - 1 peperoncino verde tagliato a rondelle - 50 g di ghee (burro chiarificato) - 1-2 tazze di latte di cocco - sale.

Preparazione

Fate scaldare il burro chiarificato in una pentola poi unitevi l?acqua della cannella e del cardamomo e fatela bollire fino a completa evaporazione.
Aggiungete cipolla, aglio, cannella, zenzero, curcuma e cardamomo e friggete fino a che la cipolla diventi trasparente.
Unite il riso e fatelo insaporire fino a che sia leggermente tostato.
Aggiungete latte di cocco fino a superare di circa 1 cm il livello del riso, salate, unite le rondelle di peperoncino, mescolate e riportate ad ebollizione.
Riducete il fuoco, coprite e fate sobbollire per 10-12 minuti senza mescolare, fino alla completa evaporazione del liquido.
Rimuovete la pentola dal fuoco, eliminate cannella e cardamomo e mescolate per separare i chicchi.
Lasciate riposare il riso coperto per 10 minuti poi servitelo in ciotole individuali (è un ottimo contorno per pesce alla griglia).

  • Aggiungi questa ricetta alle tue preferite
  • Stampa questa ricetta
  • Invia questa ricetta ad un amico