Ingredienti per 4 persone: 500 gr di rigatoni - 800 gr di zucca - 70 gr di burro - 50 gr di parmigiano grattugiato - noce moscata - sale.
Taglia la polpa della zucca a pezzettini, falla cuocere molto lentamente nel burro, se occorre aggiungi anche del brodo.
Aggiungi sale e noce moscata, scola i rigatoni al dente, ripassali in padella con la zucca e manteca con parmigiano grattugiato.
n.b.: per rendere il piatto ancora più buono puoi aggiungere della salsiccia.
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