
Ingredienti per 4 persone: 250 gr di fagioli cannellini - 500 gr di cime di rape (soprattutto il fiore) - 400 gr di cicale di mare o canocchie - sale - pepe - olio extravergine d'oliva - aglio - 150 gr di pomodorini - 400 gr di pasta tipo reginette.
Mettere in ammollo per 6 ore i fagioli.
In una pentola a pressione fate soffriggere uno spicchio d'aglio in un po' di olio, e versate 50 gr di pomodorini a pezzi.
Nel frattempo scolate i fagioli e lavateli sotto l'acqua corrente, versateli nella pentola, aggiungere tanta acqua quanto consigliato dalle istruzioni della vostra pentola a pressione (per 250 gr di fagioli in genere bastano 300 ml di acqua), il sale e l'olio, chiudere la pentola e cuocere i fagioli per 45 minuti dall'inizio del sibilo.
Pulite e lavate le cime di rape, prendete prevalentemente il fiore e le foglie più piccole e lessatele.
Pulite le cicale, tagliando la testa e con le forbici tagliate lungo il carapace in modo da ottenere la polpa.
In una padella fate cuocere in un goccio di olio per un minuto la polpa delle cicale.
Nella stessa padella aggiungete un filo d'olio e versate i restanti pomodorini tagliati a metà e fate cuocere, salate e pepate.



