Ingredienti: 300 gr di farina - 2 uova - 80 gr di burro - 1/2 bustina di lievito per dolci - olio di arachide per friggere - 200 gr di ricotta - 50 gr di zucchero - la buccia di un'arancia e di un limone non trattati.
Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti, far riposare la pasta per una mezz'ora circa. Spianare in una sfoglia sottile. Ritagliare dei dischi di 8-10 cm di diametro con un coppapasta (vedi foto), distribuire la ricotta a mucchietti, chiudere a formare delle mezzelune, con una forchetta sigillare bene i bordi. Friggere in olio ben caldo, spruzzarli poi con dell'archemes oppure, come nella foto, spolverizzare con zucchero a velo.
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