Ingredienti per 4 persone: 3 kg di cime di rape - 3 spicchi d'aglio - peperoncino - sale - olio d'oliva.
Pulite le cime di rape scartando le foglie più dure.
Dopo averle lavate, mettetele in un tegame unendo 2 bicchieri d'acqua, 1/2 bicchiere di olio di oliva, 3 spicchi d'aglio, un peperoncino piccante e sale quanto basta.
Fate cuocere per una ventina di minuti senza coperchio.
Piccola tradizione barese: vengono mangiate l'8 dicembre a pranzo e la vigilia di Natale a cena come antipasto.
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