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Purè di patate

Purè di patate
  • Ricette
  • Portata: Contorni » Patate
  • Preparazione e cottura: 1 ora e 30 minuti
  • Pubblicata il: 21/05/2012
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 5 persone: 1 Kg di patate gialle pelate e tagliate a fette - latte quanto basta - 20 gr di burro (opzionale) - 2 tuorli d'uovo - 2 o 3 cucchiai di parmigiano grattugiato - sale q.b.

Preparazione

1. Mettete le patate in una pentola antiaderente, copritele a filo con il latte e fatele cuocere incoperchiate a fuoco medio-basso fino a che il latte sia quasi completamente evaporato.


2. Passatele al passaverdura, rimettetele al fuoco nella stessa pentola, aggiungete il burro ed un poco di latte e cuocete a fuoco basso mescolando fino ad ottenere una consistenza abbastanza soda.


3. Spegnete il fornello, aggiungete i tuorli ed il parmigiano, regolate di sale, mescolate accuratamente e servite.


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