Ingredienti per 4 persone:
2 tazze di riso basmati, lavato - 500 g di gamberi, sgusciati e puliti - 2 cipolle tritate - 8 chiodi di garofano, interi - circa 3 cm di cannella, intera - 4 semi di cardamomo, interi - 1 grande pomodoro, pelato, senza semi e tritato - 1 cucchiaino di garam masala - 2 peperoncini verdi piccanti, spezzati in 2 parti o incisi su di un lato - 6 spicchi d'aglio - 4 cucchiai di ghee (burro chiarificato) - 4 tazze di brodo vegetale - sale
Scaldate il ghee e fate cuocere la cipolla finché diventa trasparente ma non dorata, aggiungete il pomodoro ed i peperoncini e cuocete ancora per 5 minuti.
Aggiungete l'aglio ed il riso e mescolate per qualche minuto.
Aggiungete il garam masala, il brodo e tutte le rimanenti spezie. Mescolate con cura.
Fate cuocere coperto, a fuoco basso, per circa 8-10 minuti, senza mescolare.
Aggiungete i gamberi, mescolate delicatamente e continuate la cottura finché il liquido è assorbito.
Eliminate le spezie intere, l'aglio, i peperoncini e servite ben caldo.
Accedi
