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Pomodori secchi sott'olio

Pomodori secchi sott'olio
  • Portata: Contorni » Pomodori
  • Categoria: Ricercatezze
  • Pubblicata il: 03/06/2004
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ecco la mia ricetta da fare rigorosamente in estate:
Ingredienti: pomodori non molto grandi e ben maturi - olio - qualche spicchio d'aglio - peperoncino rosso in polvere.

Preparazione

Taglia a metà i pomodori dopo averli ben puliti.
Mettili in un tagliere o in una spianatoia con la parte tagliata rivolta verso l'alto.
Cospargili con un po' di sale fino e del peperoncino in polvere.
A seconda del tempo dovresti tenerli al sole una settimana (coprili con il tulle tipo quello delle bomboniere così eviterai la visita di insetti sgraditi) ritirandoli la notte.
Trascorso questo tempo mettili nei vasi di vetro (meglio piccoli così una volta aperti li consumerai in poco tempo), aggiungi l'aglio tagliato a fettine e se ti piace dei pezzetti di peperoncino e copri il tutto con olio.
Fai riposare ed insaporire per almeno 15 giorni prima di consumare.

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