Ingredienti per 5 persone:
1 Kg di pollo disossato, spellato e tagliato a pezzi medi - 2 grandi cipolle tritate - 2 spicchi di aglio tritati - 2 cucchiai di zenzero tritato - 250 gr di yogurt naturale - 5 pomodori spellati, senza semi e tagliati a pezzi - 4 peperoncini tritati grossolanamente - 1 cucchiaio di semi di coriandolo tostati e macinati - 1 cucchiaino di curcuma - 1 cucchiaino di pepe nero macinato - acqua, sale e olio
Fate marinare il pollo con il pepe e lo yogurt per 2-3 ore.
Scaldate abbondante olio in un tegame e fate soffriggere aglio e cipolla per qualche minuto, poi aggiungete il coriandolo, la curcuma ed i peperoncini e fate rosolare.
Aggiungete i pezzi di pollo con tutta la marinata, salate e cuocete a fuoco vivo per 15 minuti circa, mescolando.
Quando il sugo sia completamente evaporato aggiungete 2 bicchieri di acqua ed i pomodori e cuocete a fuoco basso, coperto per 15 minuti o fino a cottura del pollo.
Togliete il coperchio e fate asciugare il sugo a fuoco vivo, mescolando. Servite con riso bollito o pane indiano paratha.
Accedi
