Ingredienti per 4 persone:
Per il pollo fritto: 600 gr di petto di pollo tagliato a cubetti - 4 cucchiai di farina - 2 cucchiai di maizena - 2 spicchi di aglio pestati nel mortaio - sale - olio di semi
Per la salsa: 2 cucchiai di salsa hoi sin - 2 cucchiai di salsa di pesce - 1 cucchiaio di zucchero - 1 cucchiaio di salsa Tabasco - 1 cucchiaino di maizena - 1 bicchiere di acqua.
Fate marinare per 30 minuti i cubetti di pollo con l'aglio ed il sale rimescolandoli un paio di volte.
Mescolate assieme la maizena e la farina e passatevi la carne in modo che ne sia ben coperta, nel frattempo fate scaldare abbondante olio nel wok e friggetevi i cubetti di pollo pochi alla volta.
Quando la carne ? dorata scolatela su carta assorbente, trasferitela in una ciotola e tenetela al caldo.
Fate cuocere in un tegamino antiaderente tutti gli ingredienti della salsa fino a che siano addensati.
Versate la salsa sulla carne e mescolate in modo che la carne ne sia ben rivestita quindi trasferitela sul piatto di portata e servite con riso e verdure bollite.
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