Pulire, lavare e cercare di spellare bene i polli, lavare e asciugare le erbe e tritarle finissime.
Mettere i polli a marinare con le erbe per qualche ora.
Soffriggere l'aglio con l'olio, aggiungere i polli tagliati a pezzi non troppo grandi con la marinata, far cuocere per pochi minuti a fuoco vivace, poi abbassare la fiamma e cuocere semi-coperto per un'ora circa, rigirandolo ogni tanto.
Quando il pollo è quasi cotto, aggiungere il vino, alzare un pochino la fiamma e lasciare evaporare mentre il pollo finisce la sua rosolatura.
...è veramente una semplice... squisitezza!

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