Ingredienti: 500 gr di polenta taragna precotta - 200 gr di petto di pollo - 300 gr di funghi porcini - 2 spicchi d'aglio - olio extravergine d'oliva - 150 gr di parmigiano.
Preparazione
La polenta taragna tipica della valtellina è mix di farina di mais e farina di grano saraceno.
Fate appassire l'aglio nel burro senza bruciarli. Unite i porcini a fette. Cuocete per 15-20 minuti in modo che i funghi siano morbidi.
Cuocete la polenta aggiungete il parmigiano e i funghi. Cuocete il pollo dove avete cucinato i fiunghi e potetelo sulla polenta con un altra spolverata di parmigiano.
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