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Pizza dolce di Pasqua

Pizza dolce di Pasqua
  • Portata: Dolci » Lieviti, dolci a lunga lievitazione
  • Categoria: Ricette di Pasqua
  • Pubblicata il: 20/04/2009
  • Regione: Abruzzo
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Ingredienti

1 ora di preparazione circa più il tempo di lievitazione

Ingredienti per il lievito base: 50 gr di lievito di birra - 100 gr di latte tiepido - farina q.b.
Ingredienti per l'impasto: lievito di base - 4 uova intere - 200 gr di zucchero - 100 gr di olio E.V.O. - 100 gr di latte - semi di anice a piacere - la buccia grattugiata di 1 limone - uvetta e canditi a piacere - 1 bustina di vanillina - 400 gr di farina.

Preparazione

La sera sciogliere 50 gr di lievito di birra in 100 gr di latte tiepido, aggiungere tanta farina q.b. per ottenere un impasto morbido, lasciare lievitare per tutta la notte in forno spento.
La mattina successiva impastare direttamente nel lievito preparato, tutti gli ingredienti come nell'ordine e per ultimo la farina gradatamente, versata un po' per volta.
Mettere il composto a lievitare direttamente negli stampi di cottura (io li ho messi nel forno spento con vicino una ciotola di acqua calda, è molto importante non mettere la ciotola o la bottiglia sotto altrimenti la pizza esce con un buco in mezzo), riempire il contenitore fino a poco meno della metà. Con questa dose ne vengono 2, poi dipende anche dalla grandezza degli stampi.
Quando il composto è lievitato fino ad arrivare a 2 dita di distanza dal bordo dello stampo (è molto importante che non lieviti di più), infornare a 180°C. per 40 minuti circa.

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