Ingredienti per 4 persone: 8 filetti di pesce S. Pietro (freschi o scongelati) - alcuni pomodori maturi spellati ed affettati - timo essiccato - capperi sottaceto - paprika in polvere - olio - sale.
Preparazione
Ungete il fondo di una teglia da forno e spargetevi un cucchiaio di timo.
Adagiate i filetti di pesce uno accanto all'altro con la pelle rivolta in basso poi cospargeteli con timo ed un velo di paprika.
Disponete su ogni pesce alcune fettine di pomodoro alternate a capperi quindi salate.
Irrorate con olio d'oliva poi infornate (a forno caldo ventilato) a 180°C per 20 minuti.
Servite con accompagnamento di patate fritte.
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