Ingredienti per 2 persone: 160 gr di pennette rigate - 50 gr di pancetta stesa - 1 mazzetto di rucola - 20 gr di nocciole tostate - 1 spicchio d?aglio - 2 cucchiai d?olio extravergine d'oliva - 40 gr di pecorino semistagionato - sale - pepe.
Preparazione
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata. Lavare, scolare e spezzettare la rucola e metterla da parte. Tritare nel mixer le nocciole, l'aglio, il pecorino a pezzi e condire con poco sale e pepe. Rosolare in una padella lo speck tagliato a julienne. Scolate la pasta e passarla in padella con lo speck. Aggiungere il trito e la rucola, irrorare con l?olio, saltare per 1 minuto e servire il piatto ben caldo. Buon appetito.
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