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Penne con rucola e pancetta

Penne con rucola e pancetta
  • Portata: Primi » Pasta con salse semplici
  • Pubblicata il: 09/02/2008
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 2 persone: 160 gr di pennette rigate - 50 gr di pancetta stesa - 1 mazzetto di rucola - 20 gr di nocciole tostate - 1 spicchio d?aglio - 2 cucchiai d?olio extravergine d'oliva - 40 gr di pecorino semistagionato - sale - pepe.

Preparazione

Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Lavare, scolare e spezzettare la rucola e metterla da parte.
Tritare nel mixer le nocciole, l'aglio, il pecorino a pezzi e condire con poco sale e pepe.
Rosolare in una padella lo speck tagliato a julienne.
Scolate la pasta e passarla in padella con lo speck.
Aggiungere il trito e la rucola, irrorare con l?olio, saltare per 1 minuto e servire il piatto ben caldo.
Buon appetito.

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