Patate ripiene

Ah ahhh!!! Gnam Gnam!! come sono buone queste patate! Fatele ai vostri amici quando li inviterete a cena!.... allora. Di solito si mangia una patata a testa, ma sappiamo benissimo che ci sono quelli che raddoppiano, allora regolatevi di conseguenza.
Il giorno prima mettete a bollire quanto patate volete (se dovete fare la cena, questa operazione la fate al mattino, se invece le fate a pranzo li preparate la sera prima), piu' ne mettete e piu' ne mangiate, devono essere pero' di misura media, ne grandi ne piccole, bollitele in acqua salata, sbucciatele e fatele raffreddare.
Tagliate la calotta ad ogni patata e con l'aiuto del manico di un cucchiaino, svuotatele, mettendo da parte la polpa della patata, salatele internamente e riempitele con pezzetti di salame, uovo sodo e mozzarella o galbanino.
Rimettete la calottina e sigillate tutto intorno con il ripieno della patata, facendola ritornare intera.
Mettete una padella sul fuoco con l'olio, infarinate le patate e friggetele girandole man mano da tutte le parti.
Servitele non caldissime!!!