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Pasta con il mais

Pasta con il mais
  • Portata: Primi » Pasta con verdure o legumi
  • Pubblicata il: 16/05/2004
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di pasta tipo chioccioline o tubetti - 1 scatola di mais (quello che si fa all'insalata) - 1 confezione di pancetta affumicata a dadini - un po' d'olio - 1/2 bicchiere di vino - sale - 1 cipollina novella - pepe - prezzemolo - grana grattugiato a piacere.

Preparazione

Allora ragazzi... penso che questo puo' diventare un piatto estivo, quindi da mangiare anche freddo... incominciamo:
Prendiamo una pentola, mettiamo un po' d'olio, la cipollina affettata sottile sottile e facciamo rosolare appena.
Aggiungiamo la pancetta e continuiamo a farla rosolare, spruzziamo con il vino e copriamo.
Quindi aggiungiamo il mais che abbiamo sgocciolato, aggiustiamo di sale e copriamo.
Facciamo cuocere a fuoco lento almeno per 15 minuti e a questo punto aggiungiamo un bel po' d'acqua e lasciamo bollire.
Appena bolle buttiamoci dentro la pasta, mescoliamo e lasciamo cuocere.
Regoliamoci con la quantità d'acqua che aggiungiamo, non ne mettiamo molta, deve bastare per cuocere la pasta, al massimo se ci accorgiamo che ce ne vuole ancora, la possiamo aggiungere man mano che cuoce la pasta.
Alla fine si deve presentare non brodosa, ma abbastanza densa.
Spegniamo il fuoco, facciamo riposare almeno per 5 minuti e aggiungiamo il prezzemolo tritato, un po' di pepe e una spolverata di grana.
Slurpppppp... sono proprio buone.. anche perché il mais si va a nascondere dentro la pasta... e voi dategli la cacciaaaaa forzaaaaa... aaaaahhh!

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