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Pasta con broccoli salsiccia e zafferano

Pasta con broccoli salsiccia e zafferano
  • Portata: Primi » Pasta con verdure o legumi
  • Pubblicata il: 20/01/2007
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: 1 broccolo di quelli piccoli - 1 scalogno - olio - sale - salsiccia - brodo (io ho usato quello fatto con il dado) - zafferano - parmigiano grattugiato - 500 gr di pasta (io ho usato le mezze penne).

Preparazione

Per prima cosa ho pulito lavato e fatto a pezzetti il broccolo.
Ho fatto soffriggere in una padella con olio, lo scalogno tritato.
Poi ho aggiunto i broccoli tritati e ho fatto andare.
Ho aggiunto un po' di sale e del brodo ed ho portato a cottura finché i broccoli erano spappolati.
Ho quindi aggiunto la salsiccia sbriciolata e fatto continuare la cottura.
Ho quindi cotto la pasta al dente e poi l?ho ripassa in padella con i broccoli.
Ho unito una bustina di zafferano e dell'acqua di cottura, poi nel piatto ho aggiunto un po' di parmigiano grattugiato.

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