Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pasta corta (a casa mia ce ne vogliono 600 gr. eh eh eh :) - 500 gr di pomodori pelati - 1 bicchiere di vodka - 3 cucchiai di panna da cucina - 100 gr di pancetta a dadini - 1 cipolla - sale - olio - parmigiano - prezzemolo.
Mettiamo in una pentola (io preferisco sempre le padelle capienti perché alla fine occorre spadellare) un po' d'olio, affettiamo sottile la cipolla, versiamo la pancetta e facciamo rosolare con il coperchio.
Aggiungiamo i pomodori pelati che abbiamo frullato o passato nel passaverdura, aggiustiamo di sale e facciamo cuocere.
A metà cottura, aggiungiamo la vodka, lasciamo cuocere ancora un po' e aggiungiamo la panna.
Cuociamo la pasta, scoliamola al dente e condiamola con il sugo, aggiungendo anche una bella manciata di parmigiano e prezzemolo. Buon Appetito ragazzi!!!
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