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Pasta alla crema di carciofi

Pasta alla crema di carciofi
  • Portata: Primi » Pasta con verdure o legumi
  • Preparazione e cottura: 45 minuti
  • Pubblicata il: 01/01/2001
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di rigatoni - 3 carciofi cotti al prezzemolo - prezzemolo - spicchio d'aglio - olio extra vergine - 250 gr di passato di pomodoro - panna - parmigiano - sale

Preparazione

Soffrigere in olio uno spicchio d'aglio tritato, aggiungere il passato di pomodoro e far cuocere per 15 minuti; aggiungere i carciofi ridotti in crema e mescolati a 2 cucchiai di panna, spolverare con prezzemolo tritato e regolare il sale; mescolare e cuocere a fiamma bassa per 20 minuti; lessare la pasta in abbondante acqua salata e condire con la salsa, spolverando con parmigiano grattugiato.

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