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Pasta al finto uovo

Pasta al finto uovo
  • Ricette
  • Portata: Primi » Pasta con salse semplici
  • Pubblicata il: 14/02/2006
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di spaghetti integrali o kamut - 4 mozzarelle di bufala (piccole) - 2 bustine di zafferano - 80 gr di burro - salvia - sale - pepe.

Preparazione

Tagliate ogni mozzarella a metà, una metà tagliatela a dadini molto piccoli.
In una ciotola aggiungete lo zafferano in acqua tiepida, scioglietelo finché l'acqua sarà completamente gialla, intingete le 4 mezze mozzarelle tagliate a dadini e solo il cuore delle altre 4 mezze mozzarelle.
In un tegamino soffrigete il burro con le foglie di salvia.
Cuocete la pasta e mescolatela alle mozzarelle delicatamente.
Sistemate nel piatto, versate il burro fuso con la salvia e servite.

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