Dosi per 4 persone.
Ingredienti per l'impasto: 200 gr di farina - 2 cucchiai abbondanti d'olio - 2 uova - pizzico di sale.
Ingredienti per il ripieno: 200 gr di mozzarella - 2 salsicce essiccate - 1 uovo - 30 gr circa di pecorino grattugiato - olio per friggere
Preparare il ripieno.
Spellare le salsicce, tritarle e mescolarle a mozzarella tagliata a cubetti, pecorino, uovo.
Preparare l'impasto.
Disporre la farina a fontana, mettervi dentro le uova, l'olio e un pizzico di sale e iniziare ad impastare.
Lavorare l'impasto sino a renderlo morbido e liscio.
Farlo riposare al fresco poi stenderlo in una sfoglia un po' spessa.
Ricavare dei dischi di 7 cm di diametro, farcirli con il ripieno e chiuderli bene premendo con una forchetta sugli orli dei dischi.
Friggerli in abbondante olio ben caldo, sgocciolarli su carta assorbente e servirli decorando con menta, timo, maggiorana e scaglie di pecorino.
Accedi
