Salsicce al prosciutto sott'olio

- Ideale avere a disposizione un inverno molto freddo e secco oppure un ambiente con analoghe condizioni
- acquistare delle salsicce fatte con carne di prosciutto ossia quella parte del maiale destinata al confezionamento del prosciutto;
- appendere le salsicce nell'ambiente descritto facendo in modo che non si tocchino l'un l'altra e lasciarle lì per 10 giorni (tempo sufficiente per farle essiccare);
- spellarle e disporle in vasi di vetro puliti ed asciutti;
- coprirle con olio d'oliva eggiungendo se piace pezzetti di peperoncino e chiudere ermeticamente;
- si conservano sino a... che non le consumate tutte.