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Panna cotta

Panna cotta
  • Portata: Dolci » Bavaresi, aspic, budini, charlotte
  • Pubblicata il: 07/06/2008
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: 1 lt di panna - 5 fogli di gelatina - baccello di vaniglia ed altri aromi - pasta fillo (phyllo) - cialda - frutti di bosco - foglioline di mentuccia.
Occorrente: stampini mono-porzione.

Preparazione

Metto a bollire 1 lt di panna aromatizzata con della buccia di limone, di arancia ed un baccello di vaniglia aperto a metà.
Lascio riposare alcuni minuti.
Dopo che avrò fatto ammollare 5 fogli di gelatina nell'acqua fredda, metto nella panna ed emulsiono bene, verso il composto negli stampini da porzione e lascio raffreddare.
Con della pasta fillo faccio dei piccoli contenitori, rovescio la panna cotta (ormai rappresa e fredda) dentro questi contenitori, li ingentilisco con dei frutti di bosco ed alcune foglioline di mentuccia brinata.

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