Ingredienti: 700 gr di semola rimacinata di grano duro - 100 gr di farina 00 - 550 gr di acqua - 12 gr di lievito di birra - 12 gr di sale - 12 gr di zucchero - olive verdi.
Preparazione
Una volta impastato con la Macchina del Pane e fatto la prima lievitazione, ho diviso la pasta e con una parte ho fatto delle baguette, l'altra l'ho rilavorata un pochino per ncorporare le olive a pezzetti. Ho fatto una pagnottina e l'ho rimessa a lievitare Ho cotto nella solita maniera a 200° per una quindicina di minuti. Prima di infornare ho spennellato come sempre con un emulsione di acqua e olio di oliva in parti uguali.
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