Mescolare lo zucchero con il cocco.
Unire la ricotta e mescolare bene.
Fare delle belle palline e passarle nel cocco.
Far riposare in frigo prima di servire.
Si può cambiare in mille modi, ad esempio aggiungendo noccioline tritate, oppure cacao, oppure farle colorate verdi alla menta, rosse con Alchermes... ma le migliori sono quelle...
...rivestite al cioccolato, e si fanno così.
Preparare le palline, poi farle fermare un'oretta in frezeer.
Per la copertura, sciogliere il cioccolato fondente con il burro e tuffarci le palline gelate.
Poi metterle su carta-forno e farle riposare circa 10 minuti (tanto si fermano subito), quindi sistemarle nei pirottini...
...belle e buonissime!

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