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Ortolana di verdure al forno

Ortolana di verdure al forno
  • Portata: Contorni » Altre verdure
  • Preparazione e cottura: 30 minuti
  • Pubblicata il: 23/02/2008
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: 350 gr di zucchine - 250 gr di peperoni - 250 gr di patate - 2 pomodori abbastanza grandi - 2 spicchi d'aglio una grossa cipolla - 8 o 9 olive nere snocciolate un mestolino d'acqua - 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva - prezzemolo - sale - pepe - origano q.b.

Preparazione

Dopo averle pulite, tagliare le verdure a tocchetti, metterle in una teglia da forno con la cipolla tagliata a rondelle e l'aglio tritato.
Aggiungere il sale, pepe, olio, prezzemolo e l'acqua e mettere in forno ben caldo.
Dopo una ventina di minuti di cottura aggiungere le olive tagliate a fettine ed il pomodoro a pezzetti, rimettere in forno fino a che il liquido è evaporato.

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