Ingredienti: 500 gr di orecchiette fresche - 1 buccia di limone grattugiata - 200 gr di speck - 1 cipolla - olio extravergine d'oliva - sale - pepe - 50 gr di panna - parmigiano.
Preparazione
Soffriggete la cipolla con la buccia di limone grattugiata (due punte di cucchiaino) e 100 gr di speak tagliato finemente, fate rosolare.
Aggiungete la panna liquida e fate cuocere per 10 minuti circa.
Aggiungete il parmigiano e le orecchiette mantecate per bene.
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