Mistercarota.com
Ricette di cucina per chi ama cucinare

Orecchiette e cavolfiore

Orecchiette e cavolfiore
  • Portata: Primi » Orecchiette
  • Preparazione e cottura: 40 minuti
  • Pubblicata il: 28/04/2007
  • Regione: (...nessuna...)
  • Click: 2830

Ingredienti

ingredienti per 4 persone: 400 gr di orecchiette - 500 gr di cavolfiore verde o cavolo romanesco - 20 gr di lardo - 2 spicchio d'aglio - olio extravergine d'oliva - pepe - peperoncino.

Preparazione

Lessate il cavolfiore in abbondante acqua salata fino a quanto non si è spappolato, poi aggiungete le orecchiette.
In una grande padella, che dovrà contenere le orecchiette, fate soffriggere il lardo, il peperoncino e l'aglio.
Scolate il cavolfiore e le orecchiette, versate nella padella, mescolate pian piano e aggiustate di sale e pepe.

In alternativa si può usare la mollica di pane rafferma grattugiata e cotta in abbondante olio oppure cipolla e acciughe.
A piacere si può spolverare con pecorino romano.

  • Aggiungi questa ricetta alle tue preferite
  • Stampa questa ricetta
  • Invia questa ricetta ad un amico