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Orecchiette con pate' di olive salmone e zucchine

Orecchiette con pate' di olive salmone e zucchine
  • Portata: Primi » Orecchiette
  • Preparazione e cottura: 30 minuti
  • Pubblicata il: 19/07/2008
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: 300 gr di orecchiette - 300 gr di salmone fresco - 250 gr di zucchine - 70 gr burro - pasta di olive vino bianco - sale.

Preparazione

Tagliate le zucchine in modo da ottenere degli spicchi piccoli.
Tagliate a pezzi piccoli il salmone.
Fate sciogliere 30 gr di burro è, saltate il salmone, unite le zucchine e bagnate con il vino.
Fate evaporare a fuoco vivace e salate poco.
Ammorbidite in una ciotola il burro rimasto e mescolate 2 cucchiaini di pasta di olive.
Versate la pasta in un padella e conditella con il burro alle olive, mescolando affinché si sciolga prefettamente.
Aggiungete il sugo del salmone e zucchine e buon appetito.

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