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Mousse salate

Mousse salate
  • Portata: Antipasti » Antipasti vari
  • Pubblicata il: 01/02/2003
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: salmone - ricotta - Porto - prosciutto cotto - mascarpone - latte - Cherry - tonno - maionese - capperi - limone - Roquefort o gorgonzola - robiola - Brandy

Preparazione

Al salmone: 250 grammi di salmone affumicato, 150 grammi di ricotta, due cucchiai di porto. Mettere nel mixer il salmone e ridurlo in crema, aggiungere la ricotta, il porto ed amalgamare bene.

Al prosciutto: 250 grammi di prosciutto cotto, magro, 100 grammi di mascarpone, cinque cucchiai di latte, un bicchierino di cherry.

Al tonno: 300 grammi di tonno privato dell'olio di conservazione, 100 grammi di maionese bella soda, 50 grammi di capperi ed il succo di mezzo limone. Frullare il tonno con i capperi , aggiungere la maionese ed il succo di limone.

Al formaggio piccante: 300 grammi di Roquefort o gorgonzola, 200 grammi di mascarpone, 5 cucchiai di porto. Frullare il formaggio o lavorarlo con un cucchiaio di legno, aggiungere il mascarpone ed il porto a piccole quantità.

Al formaggio dolce: 250 grammi di robiola, 100 grammi di mascarpone un cucchiaio di brandy. Lavorare con un cucchiaio di legno la robiola, inserire il mascarpone, il brandy ed amalgamare bene.

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