Cuocete i carciofi con aglio olio e un goccino di acqua, dopo averli puliti e tagliati in quattro.
Tagliate a metà le arancie, svuotatele della polpa, frullate la polpa di arance insieme a carciofi e tonno, salate se necessario.
Farcite le mezze arance e servite decorando con asparagi lessati.

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