Mostrengolo di patate

Piatto semplice e gustoso della nostra tradizione.
Sbucciate le patate e lessatele bene.
Una volta cotte mettetele in un piatto e schiacciatele bene con una forchetta, incorporatevi il formaggio, insaporite con sale e pepe e mescolate bene il tutto.
Mettete al fuoco una padella antiaderente e coprite il fondo con un filo d'olio (pochissimo mi raccomando).
Versate il composto di patate nella padella e pressate con la forchetta fino ad ottenere una specie di torta.
Cuocete 5 minuti per parte, attenzione quando la girate aiutatevi con un piatto, fino a che si sara' formata una sottile crosticina.
Spengnete il fuoco e lasciate raffreddare. Si serve tiepida.