Prendo le melanzane, le taglio in due le cospargo di sale grosso e origano, le avvolgo in cartas stagnola e le faccio cuocere in forno per 15-20 minuti a 180°C oppure fino a quando la polpa sarà morbida.
Prendo uno scavino ed estraggo la polpa senza romperle. Metto la polpa da parte.
Prendo dei pomodorini, li taglio in quattro, li condisco con prezzemolo origano olio sale e pepe e li faccio cuocere in forno per 20 minuti.

Mescolo i pomodori sfornati con la polpa di melanzane e Philadelphia, aggiungo del parmigiano ed aggiusto di sale se occorre.
Riempio le melanzane le inforno 5 minuti per dorare il formaggio.

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