Mistercarota.com
Ricette di cucina per chi ama cucinare

Maltagliati di Tatone

Maltagliati di Tatone
  • Portata: Primi » Pasta all'uovo
  • Preparazione e cottura: 30 minuti
  • Pubblicata il: 25/08/2007
  • Regione: (...nessuna...)
  • Click: 3356

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di maltagliati (pasta fresca) - 250 gr. di fagioli cannellini - 250 gr. di guanciale di maiale - prezzemolo - 1/2 cipolla - 1 peperoncino possibilmente fresco - olio extravergine d'oliva - sale.

Preparazione

In una padella abbastanza capiente mettere a soffriggere la cipolla tagliata sottile ed il peperoncino a rondelline in 3 cucchiai di olio.
Appena comincia ad appassire aggiungere il guanciale di maiale tagliato a dadini, far rosolare per qualche minuto ed aggiunere i fagioli lessati precedentemente con un po' del loro liquido.
Appena cotti i maltagliati, versarli nella padella con un po' della loro acqua di cottura, far insaporire per quache secondo e servire con una bella grattugiata di pecorino e prezzemolo tritato.

  • Stampa questa ricetta
  • Invia questa ricetta ad un amico
  • Condividi con Facebook
  • Condividi con Twitter
  • Condividi con LinkedIn
  • Condividi con Pinterest