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Lumache stufate con peperoni

Lumache stufate con peperoni
  • Portata: Secondi » Altre carni
  • Preparazione e cottura: 2 ore e 30 minuti
  • Pubblicata il: 25/11/2011
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 4-5 persone: 1 Kg di lumache (in scatola o surgelate) cotte in brodo vegetale per circa 60 minuti - 400 gr di passata di pomodoro - 1 cipolla tritata - 2 spicchi di aglio tritati - 2 foglie di alloro - 1 peperone giallo tritato grossolanamente - 1 cucchiaino di peperoncino macinato - 1 cucchiaio scarso di zucchero - acqua - olio e sale.

Preparazione

1. Scaldate l'olio e fatevi appassire l'aglio e la cipolla con le foglie di alloro.
2. Aggiungete la passata di pomodoro, lo zucchero, il peperoncino e cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti.
3. Unite le lumache, copritele a filo di acqua calda, riportate ad ebollizione e continuate la cottura per circa 45 minuti, mescolando saltuariamente ed aggiungendo altra acqua se occorre.
4. Aggiungete il peperone tritato, regolate di sale, mescolate e continuate la cottura per circa 10 minuti poi eliminate l'alloro, trasferite nel piatto di portata, guarnite con alcune striscioline di peperone crudo e servite con purea di patate (o riso pilaf).


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