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Liquore di fichi d'india

Liquore di fichi d'india
  • Portata: Bevande » Liquori fatti in casa
  • Pubblicata il: 01/01/2005
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: 5 lt di acqua - 6,5 kg di zucchero - 23 kg di fichi d'india - 500 ml alcool puro a 70 gradi.

Preparazione

Una volta sono andato a fare una gita in Sicilia e in un paese ho trovato il liquore di fichi d'india, gustossissimo, ed io... sempre a sperimentare...
Bollire 5 lt di acqua, 5 kg. di zucchero, 23 kg di fichi d'india, e spegnere il fuoco, lasciare una notte.
Il giono dopo aggiungere 1,5 kg di zucchero, mischiare bene, bollire ancora e poi abbassare il fuoco e tenere a cuocere a temperatura bassissima per 3 ore, poi scolare, strizzare il tutto e lasciare raffreddare.
Il giorno dopo aggiungere 500 ml alcool puro a 70 gradi, mischiare e lasciare 1 mese buono, poi assaggiate!
...volete ricette particolari di dolci e di altro? Scrivetemi!!!

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