Ingredienti per 4 persone: 250 gr di polpa magra di maiale tagliata a striscioline - 1 cucchiaino di maizena - 4 cucchiai di salsa di soia diluiti con 1/2 bicchiere d'acqua - 3 cucchiai di salsa di soia dolce - 1 cucchiaio di salsa Pad Thai - 3 o 4 peperoncini piccanti tagliati a rondelle - 2 spicchi di aglio tritato - 1 cucchiaio di galanga tritata - 3 carote tagliate a fiammifero - 1-2 cipolle tagliate a pezzi - 1/2 peperone rosso tagliato a strisce - 100 gr di fagiolini tagliati a pezzi - olio di semi - 400 gr di linguine (di frumento o riso) cotte al dente.
Preparazione
1. Mescolate in una ciotola la carne con la maizena, l'aglio, la galanga, la salsa di soia dolce, i peperoncini e lasciate riposare per 30 minuti.
2. Scaldate l'olio nel wok e fate saltare a fuoco vivo la carne con la sua marinata fino a farla dorare
...scolatela dall'olio in eccesso e tenetela da parte al caldo.
3. Cuocete nel wok tutte le verdure fino a che siano tenere
...quindi aggiungete la salsa Pad Thai, quella di soia diluita
...aggiungete anche la carne, mescolate continuamente per circa 5 minuti quindi
...aggiungetevi le linguine (che nel frattempo avrete cotto al dente)
...e fatele saltare a fuoco vivo con il sugo finché siano ben insaporite (si può aggiungere un poco dell'acqua di cottura degli spaghetti, se occorre)
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