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Linguine all'orientale

Linguine all'orientale
  • Portata: Primi » Pasta con carne
  • Preparazione e cottura: 45 minuti
  • Pubblicata il: 06/12/2011
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 5 persone: 400 gr di linguine cotte al dente in brodo di pollo - 150 gr di lonza di maiale tagliata a striscioline - 150 gr di gamberi sgusciati e divisi a metà - 150 gr di germogli di bambù affettati - 1/2 di cuore di cavolo verza affettato sottilissimo - 4 funghi shijtake ammollati ed affettati finemente - 1 cucchiaio di zenzero tritato - 2 peperoncini piccanti tritati - 2 spicchi d'aglio tritati - 1 grande cipolla affettata a rondelle - 4 cucchiai di Sherry (o di vino di riso) - 2 cucchiai di salsa di pesce - 1 cucchiaio di salsa di ostriche - 3 cucchiai di salsa di soia scura - olio di semi q.b.

Preparazione

Scaldate abbondante olio nel wok e fatevi dorare gli anelli di cipolla fino a che siano ben croccanti, scolateli su carta assorbente e teneteli da parte.
2. Eliminate l'olio in eccesso e fate rosolare in quello rimasto i peperoncini con l'aglio e lo zenzero per 1-2 minuti.
3. Aggiungete in successione la carne e le verdure, mescolando brevemente dopo ogni aggiunta, e cuocete tutto a fuoco vivo per circa 5-6 minuti.
4. Unite i gamberi, le varie salse ( di pesce, di soia, di ostriche) e lo Sherry, mescolate per pochi secondi poi aggiungete le linguine e spadellate il tutto a fuoco vivo per altri 4-5 minuti.
5. Ritirate dal fuoco, aggiungete gli anelli croccanti di cipolla alla pasta e servite ben caldo.

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