Ingredienti: 1 lt di essenza alcolica di limone - 2 lt di acqua - 1 kg di zucchero semolato.
Preparato per la prima volta, assieme ad una deliziosa crema di limoncello, quale omaggio ad un amico, proprietario di un rinomato ristorante in quel di Middlesbrough (Inghilterra), che nel 2003 ha offerto al gruppo folk, del quale faccio parte, ospitalità in cambio di qualche esibizione e di prodotti della gastronomia sarda (Filu ferru, Salsiccia nostrana, Pecorino, Seadas, pasticceria secca varia).
Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero, facendolo sobbollire per 15 minuti, far raffreddare ed aggiungere l'essenza.
Mettere in frigo, puo' essere bevuto subito.
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