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Lasagne vegetariane

Lasagne vegetariane
  • Portata: Primi » Timballi e sformati di primi
  • Categoria: Ricette vegetariane - Rosticceria
  • Pubblicata il: 01/01/2001
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: lasagne all'uovo - 300 gr di pomodori pelati - 300 gr di funghi coltivati - cipolla - olio - aglio - un cucchiaio di farina - un bicchiere abbondante di latte - parmigiano - sale - prezzemolo

Preparazione

Preparare la lasagna all'uovo come indicato in una delle ricette alla pagina della pasta oppure alla pagina della pasta all'uovo; preparare la besciamella mettendo la farina e una noce di burro in un pentolino, lasciare colorire appena la farina, versare il latte e continuare a mescolare portando ad ebollizione; pulire i funghi, aggettarli e cuocerli con cipolla, olio e prezzemolo fino a che l'acqua che tireranno fuori sarà evaporata, aggiungere i pomodori tritati, il sale ed il pepe e lasciare cuocere per qualche minuto; lessare le lasagne poche per volta in abbondante acqua salata e appena cotte passarle nell'acqua fredda; ungere d'olio una teglia rettangolare, disporre uno strato di lasagne, coprire con un po' di salsa ai funghi, parmigiano grattugiato e besciamella; continuare fino ad esaurimento ingredienti terminando con la besciamella. Infornare a 180 gradi per 15/20 minuti.

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